طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند زي المحلات
طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند. الشكلمة من الحلويات الشرقية المحبوبة التي تتميز بمذاقها الغني ورائحتها الشهية، وتعتبر من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن إعدادها في المناسبات أو كتحلية خفيفة مع كوب من الشاي أو القهوة. المكون الأساسي فيها هو جوز الهند المبشور الذي يمنحها قوامًا مقرمشًا وطعمًا مميزًا، بالإضافة إلى بياض البيض الذي يساعد على تماسكها. حضريها مع لهلوبة.
السعرات الحرارية: تحتوي كل قطعة متوسطة الحجم من الشكلمة (حوالي 25 جرامًا) على ما يقارب 110 – 130 سعرة حرارية، وتختلف القيمة حسب حجم القطعة ونوع الإضافات مثل الزبيب أو الفواكه المسكرة.
طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند
المقادير
½ كيلو (500 جم) جوز هند مبشور.
6 بياض بيض (كبير الحجم) – وإذا كانت البيضات صغيرة نستخدم 8 بياض.
1 كوب سكر.
150 جم زبيب أو فواكه مسكرة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب وعلى نار هادئة جدًا، نضع بياض البيض مع السكر ونخفقهما باستمرار لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا ويتماسك القوام قليلًا.
- نضيف جوز الهند المبشور ونقلب جيدًا حتى يمتزج الخليط.
- نرفع الخليط من على النار ثم نضيف الزبيب أو الفواكه المسكرة مع الاستمرار في التقليب الخفيف، وباستخدام ملعقة، نشكل أقراص صغيرة من الخليط ونرصها في صينية مدهونة بالسمن.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- بعد إخراجها من الفرن، نتركها لتبرد قليلًا ثم نحفظها في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على قرمشتها.
