طريقة عمل الأرز بالخلطة بالكبد والقوانص بخطوات سهلة وسريعة

المقادير

500 جرام كبد وقوانص دجاج مقطعة صغيرة.

2 كوب أرز مصري مغسول.

1 بصلة بيضاء مفرومة ناعم.

2 ملعقة كبيرة (خليط زيت وسمن).

2 ورق لورا.

2 عود قرفة.

1 عود روزماري.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة كبابة صيني.

رشة قرفة ناعمة.

رشة بهارات لحم.

طريقة التحضير

• نغسل الكبد والقوانص جيدًا، مع التأكد من تنظيف القلوب وإزالة أي دم متبقي بداخلها، ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
• في قدر على النار، نضع ملعقة سمن مع قليل من الزيت، ونشوح القوانص أولًا لمدة 5 دقائق، ونضيف ربع كوب ماء ونغطي القدر حتى تنضج القوانص نصف نضج.
• بعد أن تجف السوائل، نضيف الكبدة ونشوحها مع القوانص، ثم نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ورشة صغيرة من القرفة والبهارات، ونضيف نصف كوب ماء، ثم نغطي القدر ونترك المكونات حتى تنضج تمامًا.
• نرفع الكبد والقوانص من القدر ونتركها جانبًا، وفي نفس القدر، نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
• نضيف الأرز ونشوحه مع البصل، ثم نتبله بالفلفل الأسود ورشة قرفة وبهارات لحم وورق لورا، ثم نضيف 2 كوب ماء مغلي (أو شوربة لزيادة النكهة)، ونترك الأرز على نار هادئة حتى يتشرب السائل.
• عندما يبدأ الأرز في النضج، نضيف خليط الكبد والقوانص ونقلب برفق حتى تتجانس المكونات.
• نترك الأرز ليكمل النضج على نار هادئة، ثم نرفعه من النار ويُقدَّم ساخنًا مع سلطة خضراء أو زبادي.