طريقة عمل لسان العصفور بالكبد والقوانص.. طاجن شهي ولذيذ

المقادير

400 جرام لسان عصفور.

نصف كيلو كبد وقوانص منظفة ومقطعة.

1 كوب مرقة دجاج أو لحم.

1 حبة بصل مفروم.

1 كوب عصير طماطم.

2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، نضع ملعقة كبيرة من السمنة، ثم نضيف البصل المفروم ونشوحه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
• نضيف الملح والفلفل الأسود مع القوانص المقطعة، ونشوحها جيدًا حتى تصل لنصف تسوية، ثم نضيف الكبدة ونقلبها مع القوانص حتى تنضج معًا.
• في قدر آخر، نسخن ملعقة سمنة ونضع لسان العصفور ونحمّره حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
• نضيف كوب عصير الطماطم وكوب المرقة إلى لسان العصفور، ثم نضع فوقه خليط الكبد والقوانص ونقلب جيدًا.
• نترك الخليط على النار حتى يتشرب السائل، ويُسكب الخليط في طاجن مناسب، ثم يدخل فرن ساخن على درجة حرارة 170 مئوية حتى يحمر الوجه ويصبح لونه ذهبيًا شهيًا.