طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص بخطوات بسيطة

المقادير

2 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى. 

نصف كيلو كبد وقوانص منظفة جيدًا.

2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة كاري.

1 ملعقة صغيرة كركم.

1 ملعقة صغيرة زعتر.

نصف كوب سوداني محمّص للتزيين.

زيت نباتي للطهي.

1 مكعب مرقة (اختياري).

طريقة التحضير

• في قدر على النار، نسخن قليلًا من الزيت ونضيف البصل المفروم (برنواز) حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
• نضيف صلصة الطماطم مع الكاري والكركم ومكعب المرقة ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• نضع الأرز البسمتي المغسول فوق الخليط، ونضيف كمية مناسبة من الماء (حوالي 3 أكواب)، ثم نتركه على نار عالية حتى يغلي، بعدها نهدئ النار حتى ينضج تمامًا.
• في طاسة أخرى، نسخن القليل من الزيت ونشوح البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم نضيف القوانص المقطعة ونتركها على النار حتى تنضج جيدًا.
• نضيف الكبدة بعد ذلك ونقلب حتى تنضج سريعًا مع القوانص.
• عند التقديم، نضع الأرز في طبق التقديم، ثم نوزع خليط الكبد والقوانص على الوجه، ونزين الطبق بنصف كوب من السوداني المحمّص لإضافة قرمشة ونكهة مميزة.