طريقة عمل الفولية والسمسمية زي المحلات وبخطوات بسيطة

المقادير

½ كيلو فول سوداني بدون قشر.

½ كيلو سمسم أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة.

250 جرام عسل جلوكوز.

250 جرام سكر.

6 ملاعق كبيرة ماء (ما يعادل ربع كوب).

طريقة التحضير

• نحضر مفرش سيليكون أو ورق زبدة وندهنه بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق الحلوى.
• نضع السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا، ونضيف عسل الجلوكوز ونقلب باستمرار حتى يتحول اللون إلى الذهبي الفاتح.
• لاختبار النضج، نضع نقطة صغيرة من الخليط على طبق بارد، فإذا تكسرت بسهولة فهذا يعني أن الخليط وصل للمرحلة المطلوبة.
• نضيف السمسم أو الفول السوداني (أو أي مكسرات أخرى) إلى خليط السكر والعسل، ونقلب بسرعة حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم نسكب الخليط على المفرش المدهون بالزيت ونفرده بسرعة باستخدام النشابة حتى يصبح بسُمك رفيع.
• نتركه يبرد قليلًا، ثم نقطعه إلى مربعات أو مستطيلات متساوية. وبعد أن تبرد تمامًا، يمكن تغليف الفولية والسمسمية وتقديمها بشكل جميل.
• يمكن أيضًا حفظها في علبة محكمة الغلق للحفاظ على قرمشتها.