طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش بخطوات سهلة زي المحلات

المقادير

1 كيلو خيار صغير الحجم (طوله من 10 إلى 15 سم).

4 فصوص ثوم صحيحة.

1 كوب خل أبيض.

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

4 قرون فلفل حار (حسب الرغبة).

1 حزمة شبت طازج.

1 جزرة صغيرة الحجم.

1 ملعقة كبيرة سكر.

1 ملعقة كبيرة ملح.

5 أكواب ماء (بنفس معيار كوب الخل).

طريقة التحضير

• اغسلي الخيار جيدًا وجففيه، ثم قومي بقطع أطرافه مثل طريقة تجهيز البامية.
• في قدر على النار، ضعي الخل والماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر، ثم أضيفي الملح واتركي الخليط حتى يغلي.
• بعد الغليان، ارفعي القدر من على النار واتركيه ليهدأ قليلًا. ضعي الخيار في الخليط واتركيه منقوعًا حتى يبرد الماء تمامًا.
• في برطمان زجاجي نظيف، رصي الخيار بشكل عمودي، ثم أضيفي أعواد الشبت، فصوص الثوم، الكزبرة الناشفة، شرائح الجزر، والفلفل الحار.
• اسكبي ماء التخليل البارد فوق المكونات حتى تُغمر تمامًا، ثم أغلقي البرطمان بإحكام.
• اتركي البرطمان خارج الثلاجة لمدة يوم كامل، وبعدها ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 أيام حتى يكتسب الخيار المذاق المقرمش المطلوب.
• بعد مرور المدة، قدمي الخيار المخلل المقرمش بجانب الأطعمة المفضلة واستمتعي بمذاقه الرائع.