طريقة عمل الخيار المخلل السريع في المنزل

المقادير

1 كيلو خيار طازج صغير الحجم.

1 لتر ماء.

¼ كوب خل أبيض.

4 ملاعق كبيرة ملح.

طبق صغير يحتوي على ملح إضافي.

1 برطمان زجاج محكم الغلق.

طريقة التحضير

• اغسلي الخيار جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قومي بفركه بقطعة قماش نظيفة أو بملح خشن لإزالة أي شوائب أو بقايا من القشرة.
• في وعاء عميق، ضعي لتر الماء ثم أضيفي 4 ملاعق كبيرة ملح و ¼ كوب خل، وقلبي حتى يذوب الملح تمامًا. هذا الخليط هو الأساس الذي يساعد على تخليل الخيار بسرعة.
• ضعي بعض حبات الخيار في البرطمان الزجاجي بشكل مرتب، مع إمكانية تركه صحيحًا أو تقطيعه أنصافًا حسب الرغبة.
• اسكبي خليط الماء والملح والخل فوق الخيار في البرطمان حتى يغمره تمامًا. تأكدي من غلق البرطمان بإحكام حتى لا يتسرب الهواء.
• اتركي البرطمان في مكان بدرجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى 3 أيام للحصول على خيار مخلل مقرمش وسريع التحضير. إذا كنتِ تفضلين نكهة أقوى، يمكنكِ تركه فترة أطول.