طريقة عمل الشيش طاووق مع الأرز المبهر

المقادير

للشيش طاووق:

½ كيلو شيش طاووق مقطع مكعبات.

1 كوب زبادي.

1 ملعقة كبيرة باربكيو صوص.

1 حبة بصل مقطعة مكعبات.

3 حبات فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر) مقطعة مكعبات.

2 ملعقة كبيرة كاتشب.

2 ملعقة كبيرة صويا صوص.

¼ كوب زيت.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.

أعواد خشبية أو معدنية للشي.

للأرز المبهر:

2 كوب أرز بسمتي.

1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم.

4 أكواب شوربة دجاج أو لحم.

1 ملعقة صغيرة كركم. 1 عود قرفة. 3 فصوص حبهان. 3 أوراق لورا.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق نضع الزبادي، الكاتشب، الصويا صوص، الباربكيو صوص، الملح، الفلفل الأسود وبهارات الدجاج.
• نضيف مكعبات الدجاج مع البصل والفلفل الألوان، ونقلب جيدًا حتى تتشرب جميع المكونات التتبيلة، ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لضمان امتصاص النكهات.
• نرص مكعبات الدجاج والخضار في أسياخ الشيش طاووق، وفي طاسة ساخنة على النار نضع الزيت، ثم نشوي الأسياخ حتى تتحمر وتنضج تمامًا.
• لتحضير الأرز المبهر: في قدر على النار نضع القليل من الزيت مع البصل المفروم ونشوحه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف التوابل (الكركم، الحبهان، اللورا، القرفة) ونقلبها مع البصل.
• نغسل الأرز البسمتي جيدًا ثم نضيفه إلى الخليط ونقلب حتى تتشرب الحبوب التوابل، ثم نضيف الشوربة الساخنة ونترك الأرز حتى يغلي، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.