طريقة عمل الشيش طاووق بالجبن في طاجن

المقادير

1 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.

3 ملاعق كبيرة زبادي.

1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.

1 كوب جبنة شيدر مبشورة.

1½ لتر حليب دافئ.

2 فص ثوم مهروس.

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.

1 كوب زيت نباتي.

1 ملعقة كبيرة خل.

1 ملعقة كبيرة كركم.

1 ملعقة كبيرة بهارات شيش طاووق.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، نضع مكعبات الدجاج مع الزبادي، الملح، الفلفل الأسود، بهارات الشيش طاووق، عصير الليمون، والخل، ونقلب المكونات جيدًا حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة.
• نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ليتغلغل الطعم داخل اللحم.
• في طاسة على النار، نسخن الزيت ونضيف الدجاج المتبل، ثم نُقلب حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا، وبعد التسوية، نضع قطع الدجاج في طاجن فرن مناسب.
• في قدر على النار، نذيب ملعقة من الزبدة، ثم نضيف ملعقة دقيق ونقلب حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا فاتحًا، ونضيف الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون لدينا صوص خفيف القوام، ثم نضيف الجبن الموتزاريلا والشيدر ونقلب حتى تذوب تمامًا. إذا كان الصوص سميكًا أكثر من اللازم، يمكن تخفيفه بالقليل من الحليب الإضافي.
• نصب صوص الجبن فوق الدجاج في الطاجن، ونوزع الجبن المبشور على الوجه، وندخل الطاجن إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يذوب الجبن ويصبح وجهه محمرًا وشهيًا.
• يُقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة.