طريقة عمل البصارة بالتقلية بخطوات بسيطة وسهلة

المقادير

½ كيلو فول مدشوش.

1 حزمة شبت مفروم.

1 حزمة بقدونس مفروم.

2 حزمة كزبرة مفرومة.

3 بصلات بيضاء مقطعة مكعبات صغيرة.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة كمون.

شطة حمراء (اختياري حسب الرغبة).

½ كوب زيت. 2 مكعب مرق (اختياري).

طريقة التحضير

• في حلة على النار نضع الفول المدشوش مع الشبت والبقدونس والكزبرة فقط، دون أي إضافات أخرى.
• نغطيه بالماء ونتركه يسلق على نار متوسطة حتى تمام النضج ويصبح طريًا.
• بعد النضج نرفع الحلة من على النار ونتركها حتى تبرد تمامًا، ونضرب المكونات في الخلاط حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
• نعيد البصارة إلى الحلة مرة أخرى، ثم نضيف الملح، الكمون، الشطة، ومكعبات المرق، ونترك الخليط على النار حتى يغلي غلوة واحدة، ثم نرفعه مباشرة.
• لتحضير التقلية: في طاسة على النار نضع نصف كوب الزيت ثم نضيف البصل المقطع، ونقلب البصل حتى يأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
• نأخذ جزءًا من البصل مع الزيت ونضيفه إلى البصارة لزيادة النكهة، ونصفي الزيت المتبقي ونحتفظ بالبصل المحمر للتزيين.