طريقة عمل النجرسكو بالجبن المثلثات بخطوات سهلة ومذاق غني

المقادير

400 جرام مكرونة سباجتي أو أي نوع مفضل (مسلوقة نصف تسوية).

½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.

½ كوب مشروم طازج مقطع.

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.

2 فص ثوم مفروم.

1 كوب فلفل ألوان مقطع شرائح.

½ كوب زيتون أسود شرائح.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

1 مكعب مرقة دجاج.

مكونات صوص الجبن (البشاميل):

3 ملاعق كبيرة دقيق.

3 ملاعق كبيرة زبدة.
1 لتر حليب.

5 قطع جبن مثلثات.

1 كوب ميكس جبن (موتزاريلا + شيدر).

طريقة التحضير

• في طاسة واسعة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي البصل المفروم، قلّبي حتى يذبل البصل ويأخذ لونًا شفافًا، ثم أضيفي الثوم المفروم وحرّكي لمدة دقيقة فقط.
• أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى يتحول لونها إلى الذهبي الفاتح، وضعي مكعب المرقة، ثم أضيفي الفلفل الألوان والمشروم والزيتون.
• تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق حتى تنضج جميع المكونات. ثم ارفعي الحشوة من على النار وضعيها جانبًا.
• في وعاء عميق على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحرّكيه حتى يتحمص قليلًا، وأضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لمنع تكتل الدقيق.
• عندما يثخن الصوص، أضيفي الجبن المثلثات وحرّكي حتى تذوب تمامًا داخل الخليط. ضعي رشة ملح وفلفل حسب الرغبة، ثم ارفعي الصوص من على النار بعد الغليان.
• ادهني صينية فرن بالزبدة، واسكبي طبقة من صوص البشاميل في القاع، ثم ضعي طبقة من المكرونة، ثم أضيفي خليط الدجاج والخضار.
• أضيفي طبقة أخرى من المكرونة، ثم باقي كمية الصوص، ووزعيه بالتساوي على الوجه، ورشّي خليط الجبن (موتزاريلا وشيدر) فوق الطبق كطبقة أخيرة.
• سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وأدخلي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة، أو حتى يتحول وجهها إلى اللون الذهبي، وأخرجيها واتركيها تهدأ قليلاً قبل التقديم.