طريقة عمل النجرسكو بخطوات سهلة وطعم لا يقاوم

المقادير

مكونات البشاميل:

3 ملاعق كبيرة زبدة.

3 ملاعق كبيرة دقيق.

3 أكواب حليب.

1 مكعب مرقة دجاج.

1 كوب شوربة دجاج.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة جوزة الطيب.

3 ملاعق كبيرة جبن كريمي.

مكونات المكرونة:

350 جرام مكرونة (ويفضل فتوتشيني أو بيني).

½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح سميكة.

2 مكعب زبدة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

½ كوب زيتون أسود مقطع شرائح.

1 كوب فلفل ألوان مقطع شرائح.

1 كوب جبن موتزاريلا مبشور.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، ضعي ماء مغلي مع قليل من الملح، ثم أضيفي المكرونة واسلقيها نصف تسوية (حوالي 6 – 7 دقائق). صفيها جيدًا واحتفظي بها جانبًا.
• تبّلي شرائح الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، والبابريكا، وسخني طاسة على نار متوسطة، ثم أضيفي مكعب زبدة وقلبي الدجاج حتى يتحمر وينضج. ارفعي الدجاج في طبق جانبًا.
• في نفس الطاسة، أضيفي مكعب الزبدة الآخر وشوّحي شرائح الفلفل الألوان لمدة دقيقتين فقط للحفاظ على القرمشة، وارفعيها مع الزيتون الأسود في طبق جانبي.
• في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه جيدًا حتى يتحمص ويأخذ لون ذهبي خفيف، وأضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
• ضعي مكعب المرقة وكوب الشوربة وقلبي حتى يمتزجوا، وأضيفي الجبن الكريمي وجوزة الطيب وارفعيه من على النار.
• في وعاء كبير، ضعي المكرونة، والدجاج، والفلفل، والزيتون الأسود، وأضيفي نصف كمية البشاميل وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• في صينية فرن أو طاجن، ضعي طبقة رقيقة من البشاميل في القاع، وأضيفي خليط المكرونة والدجاج. غطّي الوجه بباقي البشاميل، ثم رشي الجبن الموتزاريلا المبشور.
• سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي الطاجن لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي الجميل.