طريقة عمل النجرسكو بصدور الدجاج في الفرن.. وصفة لذيذة وسهلة التحضير

المقادير

500 جرام مكرونة اسباجيتي (مسلوقة نصف سلقة).

500 جرام صدور دجاج بانيه مقطعة على طريقة الشاورما.

1 بصلة متوسطة مقطعة جوليان.

2 قرن فلفل حار أو عادي مقطعين شرائح.

1 ثمرة طماطم متوسطة مقطعة جوليان.

½ ثمرة فلفل أصفر ألوان مقطعة جوليان.

½ ثمرة فلفل أحمر ألوان مقطعة جوليان.

1 ½ لتر حليب.

1 مكعب مرقة دجاج.

2 مكعب زبدة.

1 كوب كريمة لباني (كريمة طبخ).

5 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.

½ ملعقة كبيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

¼ ملعقة صغيرة كاري.

¼ ملعقة صغيرة بابريكا.

½ ملعقة صغيرة بهارات فراخ.

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

½ كوب جبن موتزاريلا مبشورة (أو أكثر حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• في وعاء، يُذاب الدقيق في كمية صغيرة من الحليب البارد لضمان عدم وجود تكتلات، ويُسخّن باقي الحليب في قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف خليط الدقيق إليه مع التقليب المستمر بمضرب سلك.
• بعد أن يبدأ الخليط في التماسك، تُضاف مكعبات الزبدة، والملح، والفلفل الأسود، ثم مكعب مرقة الدجاج، ثم يُضاف كوب الكريمة اللباني ويُستمر في التقليب حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا، وأخيرًا، تُضاف رشة جوزة الطيب وتُرفع الصلصة من على النار.
• في مقلاة ساخنة، توضع ملعقة زيت ويُضاف إليها صدور الدجاج المقطعة، ويتم تشويحها حتى يتغير لونها، ويُتبل الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، الكاري، البابريكا، وبهارات الفراخ، مع استمرار التقليب حتى يقترب من النضج.
• تُضاف شرائح البصل والفلفل الألوان، ثم تُضاف الطماطم في النهاية وتُقلب جميع المكونات حتى تذبل قليلًا مع الحفاظ على قرمشتها.
• في طاجن فرن أو صينية بايركس، توضع طبقة رقيقة من صوص البشاميل في القاع، وتُضاف نصف كمية المكرونة المسلوقة، ثم يُوزّع خليط الدجاج والخضار فوقها.
• يُسكب قليل من صوص البشاميل فوق الدجاج، ثم تُضاف الكمية المتبقية من المكرونة، ثم يُسكب باقي صوص البشاميل على الوجه ويُوزّع الجبن الموتزاريلا على السطح حسب الرغبة.
• يُدخل الطاجن إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يحمر الوجه وتذوب الجبنة.