طريقة عمل لسان العصفور بالدجاج وكريمة السبانخ.. وصفة مبتكرة ولذيذة

المقادير

300 جرام لسان عصفور.

300 جرام صدور دجاج مخلية، مقطعة مكعبات صغيرة.

2 كوب مرقة دجاج.

400 جرام سبانخ طازجة أو مجمدة (حسب المتاح).

½ بصلة مفرومة ناعم.

2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

70 مل كريمة طهي.

1 ملعقة كبيرة نشا مذابة في ملعقتين ماء.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور.

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.

طريقة التحضير

• في قدر كبير، سخّني ملعقة الزيت، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي لسان العصفور وقلّبيه مع البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
• أضيفي قطع الدجاج إلى القدر وقلّبيها حتى يتغير لونها، واسكبي مرقة الدجاج فوق المزيج، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود.
• اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج لسان العصفور تمامًا ويُطهى الدجاج بالكامل.
• في طاسة منفصلة على نار متوسطة، أضيفي القليل من الزيت أو الزبدة، وأضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى تظهر رائحته، ثم أضيفي السبانخ وقلّبيها حتى تذبل (في حال استخدام السبانخ المجمدة تأكدي من تصفيتها جيدًا).
• بعد ذلك، أضيفي كريمة الطهي مع رشة ملح وفلفل، وقلّبي المزيج جيدًا، ثم أضيفي ملعقة النشا المذابة، وواصلي التحريك حتى تزداد كثافة الصوص.
• اسكبي كريمة السبانخ في طبق التقديم، وفوقها ضعي لسان العصفور المطهو مع الدجاج، ثم رشّي الجبن البارميزان على الوجه مباشرة. ويُقدّم الطبق ساخنًا مع سلطة خضراء أو خبز محمّص حسب الرغبة.