طريقة عمل العزيزية بالشعرية أو المكرونة الاسباجتي
بواسطه لهلوبة الثلاثاء , 12 أغسطس 2025 ,9:39 ص
.png)
طريقة عمل العزيزية بالشعرية أو المكرونة الاسباجتي. تُعد العزيزية من الحلويات الشرقية الغنية والمحببة لدى الكثيرين، وهي تجمع بين المذاق الكريمي والمكونات البسيطة المتوفرة في كل بيت. في هذه الوصفة، نُقدم لكِ طريقة عمل العزيزية باستخدام الشعرية أو المكرونة الاسباجتي، لتمنحكِ طبقاً دافئاً غنيًا بالطاقة والمذاق الرائع. تمتاز هذه الوصفة من لهلوبة، بإضافة الزبيب والسوداني، ما يضفي نكهة وقواماً مختلفاً يجعلها مثالية للتقديم في العزومات أو المناسبات العائلية.
السعرات الحرارية: يحتوي كل 100 جرام من العزيزية المعدة بهذه الطريقة على ما يُقارب 300-350 سعرة حرارية، وقد تزيد أو تقل حسب كمية السكر والمكسرات المستخدمة. المكونات مثل الزبدة، جوز الهند، والسكر ترفع من قيمة السعرات، لذا يمكن التحكم بالكميات حسب الحاجة الغذائية.
طريقة عمل العزيزية بالشعرية أو المكرونة الاسباجتي
المقادير
200 جرام شعرية أو مكرونة اسباجتي (حسب الرغبة).
½ كيلو حليب (500 مل).
3 ملاعق كبيرة زبدة.
150 جرام نشا.
150 جرام سكر (حوالي ¾ كوب).
½ كوب سوداني محمص ومقشر.
½ كوب جوز هند.
½ كوب زبيب.
شربات (قطر) للتقديم.
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار متوسطة، توضع الزبدة وتُترك حتى تذوب تمامًا، وتُضاف الشعرية وتُقلب جيداً حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً ومحمصاً.
- يُغلى الحليب في قدر عميق على النار، وتُضاف الشعرية المحمصة إلى الحليب وتُسلق بداخله حتى تنضج تماماً وتمتص جزءاً من الحليب.
- يُذاب النشا في قليل من الماء البارد (لمنع التكتل)، ثم يُضاف إلى الخليط مع السكر،ويُقلب الخليط باستمرار على نار هادئة حتى يتماسك ويُصبح قوامه كريمي وثقيل.
- يُضاف جوز الهند، الزبيب، والسوداني إلى الخليط ويُقلب جيدًا لتتوزع النكهات بالتساوي.
- تُدهن صينية بالزبدة جيدًا لمنع الالتصاق، ويُصب الخليط في الصينية ويُوزع بالتساوي.
- يُسكب القطر (الشربات) على الوجه حسب الرغبة، وتُوضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يأخذ الوجه لوناً ذهبياً.
- تُترك العزيزية لتبرد تمامًا حتى تتماسك، ثم تُقطع وتُقدم باردة أو دافئة حسب الذوق.
