طريقة عمل العزيزية الدمياطي الأصلية.. خطوة بخطوة

المقادير

¼ كيلو (250 جرام) مكرونة خواتم.

1½ لتر حليب كامل الدسم.

3 ملاعق كبيرة سمن بلدي.

3 ملاعق كبيرة قشطة بلدي.

4 ملاعق كبيرة نشا.

4 ملاعق كبيرة كريم شانتيه بودر.

1 كوب سكر أبيض.

4 ملاعق كبيرة سكر بودرة.

3 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور (اختياري لإضفاء نكهة خاصة).

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

ماء ساخن لسلق المكرونة.

طريقة التحضير

• في قدر عميق، اسلقي مكرونة الخواتم في ماء مغلي حتى تنضج تمامًا، ثم صفيها جيدًا من الماء واتركيها تبرد قليلًا.
• في وعاء كبير، ضعي الحليب، السكر، السمن البلدي، القشطة، النشا، السكر البودرة، كريم الشانتيه البودر، جوز الهند، والفانيليا، واخلطي المكونات جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى تتجانس وتذوب جميع المكونات.
• أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الخليط وامزجيها جيدًا.
• انقلي الخليط إلى قدر على نار متوسطة، وقلّبي باستمرار حتى يبدأ في الغليان ويتكثف قوامه قليلًا، واحرصي على التقليب المستمر حتى لا يلتصق أو يتكتل الخليط.
• اسكبي الخليط في طواجن فرن أو صينية مدهونة بالقليل من السمن، وأدخليها فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
• اخبزي العزيزية حتى تأخذ الطبقة العلوية لونًا ذهبيًا مشهيًا (حوالي 25-30 دقيقة).
• تُقدّم العزيزية ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة، ويمكنك تزيين الوجه برشة جوز هند إضافية أو رشة قرفة خفيفة حسب الرغبة.