طريقة عمل البانيه المقلي بخطوات بسيطة وسريعة
بواسطه لهلوبة الأربعاء , 13 أغسطس 2025 ,9:41 ص
.png)
طريقة عمل البانيه المقلي بخطوات بسيطة وسريعة. البانيه المقلي من أشهر وأشهى أطباق الدجاج التي لا غنى عنها في المطبخ العربي، فهو سريع التحضير، يناسب جميع الأذواق، ويمكن تقديمه مع البطاطس أو الأرز أو حتى داخل الساندويتشات. يتميز البانيه بقرمشته الذهبية من الخارج وطراوته من الداخل، مما يجعله من الوصفات المثالية لوجبة الغداء أو للعزومات السريعة.
في هذا المقال من لهلوبة، سنقدّم لكِ طريقة عمل البانيه المقلي بخطوات بسيطة وسهلة، باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل، لتحصلي على نتيجة مضمونة تشبه تلك التي تُقدم في المطاعم.
السعرات الحرارية في البانيه المقلي: يحتوي 100 جرام من البانيه المقلي على ما يقارب 270 إلى 320 سعرة حرارية، وقد تصل الحصة الواحدة (حوالي 200 جرام) إلى 550 - 600 سعرة حرارية، خاصة إذا تم قليه في زيت غزير. يُعد البانيه المقلي غنيًا بالبروتين، ولكنه يحتوي على نسبة من الدهون نتيجة القلي، لذا يُنصح بالاعتدال في تناوله، واستخدام زيت نظيف ودرجة حرارة مناسبة للقلي.
طريقة عمل البانيه المقلي
المقادير
500 جرام صدور دجاج بانيه (مُقطعة شرائح رفيعة).
1 بيضة.
2 حبة بصل متوسطة الحجم، مبشورة ناعم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 كوب بقسماط مطحون.
زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي شرائح صدور الدجاج، وأضيفي البصل المبشور، الملح، الفلفل الأسود، والبيضة.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتغلّف شرائح الدجاج بالكامل بالتتبيلة.
- غطّي الوعاء واتركي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، حتى تتشرب الدجاج النكهات وتصبح أكثر طراوة.
- بعد مرور وقت التتبيل، خذي كل شريحة بانيه ومرّريها في البقسماط المطحون، مع الضغط عليها برفق حتى يلتصق البقسماط جيدًا.
- سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وضعي شرائح البانيه في الزيت الحار واحدة تلو الأخرى، وتجنّبي تكديسها حتى لا ينخفض حرارة الزيت.
- قلّبيها عندما تكتسب لونًا ذهبيًا من الأسفل، واستمرّي في القلي حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات، ثم أخرجي البانيه وضعيه على ورق مطبخ لتصفيته من الزيت الزائد.
