طريقة عمل البطاطا بالبشاميل.. وصفة لذيذة وسهلة

المقادير

2 كيلو بطاطا (مقشرة ومقطعة حلقات).

1 لتر حليب كامل الدسم.

1 كيس فانيليا.

4 ملاعق كبيرة دقيق.

6 ملاعق كبيرة سكر.

4 ملاعق كبيرة سمن بلدي.

نصف كوب ماء.

رشة قرفة ناعمة.

½ كوب جوز هند مبشور.

½ كوب زبيب.

طريقة التحضير

• في قدر على نار متوسطة، نضع البطاطا المقطعة مع نصف كوب ماء و2 ملعقة كبيرة من السكر. نغطي القدر ونترك البطاطا حتى تُطهى تماماً وتصبح طرية وسهلة الهرس.
• بعد التأكد من نضج البطاطا، نُصفي أي كمية ماء زائدة ونبدأ في هرسها جيداً حتى نحصل على قوام ناعم، ونُضيف إليها كيس الفانيليا ورشة القرفة ونُقلبها جيداً حتى تمتزج النكهات.
• تحضير صوص البشاميل: في قدر آخر، نضع 4 ملاعق كبيرة من السمن البلدي على نار هادئة، ونُضيف الدقيق تدريجياً ونقلب باستمرار حتى يتحمص قليلاً ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
• نُضيف الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى لا تتكوّن كتل، ثم نُضيف باقي كمية السكر ونُواصل التقليب حتى يثقل قوام الخليط ويُصبح كريمي الملمس.
• ندهن صينية فرن بالقليل من السمن البلدي لتفادي الالتصاق، ونضع طبقة خفيفة من البشاميل في قاع الصينية.
• ثم نوزع طبقة متساوية من خليط البطاطا المهروسة فوق البشاميل، ونرش فوق البطاطا نصف كمية جوز الهند والزبيب، ونُضيف طبقة أخرى من البشاميل لتغطي السطح بالكامل.
• يمكن تزيين الوجه برشة خفيفة من جوز الهند أو السكر البني للحصول على لون ذهبي لامع.
• ندخل الصينية فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 – 30 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه، ونُخرجها ونتركها تبرد قليلاً قبل التقطيع، وتُقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة، مع كوب من الشاي أو الحليب الساخن.