طريقة عمل البقسماط بحبة البركة.. مقرمش ومغذي وبمكونات بسيطة

المقادير

2 كوب دقيق منخول (ما يعادل حوالي 250 جرام).

1 صفار بيضة.

2 ملعقة كبيرة حبة البركة.

4 ملاعق كبيرة زبدة طرية.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة سكر.

¼ كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة).

طريقة التحضير

• في وعاء العجان الكهربائي (أو يدويًا في وعاء كبير)، ضعي الدقيق المنخول، الملح، وصفار البيضة، وابدئي بتشغيل العجان على سرعة بطيئة لمدة 3 دقائق حتى تمتزج المكونات.
• أضيفي الزبدة الطرية وابدئي بإضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة، واستمري في العجن لمدة 5-7 دقائق على سرعة متوسطة حتى تتجانس العجينة تمامًا.
• غطي العجينة بكيس بلاستيكي أو فوطة مطبخ، واتركيها ترتاح لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
• بعد ذلك، ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة أخرى، حتى تتماسك وتصبح جاهزة للاستخدام.
• رشي القليل من الدقيق على سطح نظيف، ثم افردي العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح بسُمك مناسب (حوالي نصف سم)، وباستخدام سكين أو عجلة تقطيع، قطعي العجينة إلى شرائط طولية متساوية الحجم.
• لفي كل شريط على شكل لولبي (مثل الضفيرة)، ثم رشي عليه حبة البركة بالتساوي من جميع الجهات.
• رصي الشرائط الملفوفة على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، واتركي بينها مسافة حتى لا تلتصق أثناء الخبز.
• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول وجه البقسماط إلى اللون الذهبي المحمر. بعد الخَبز، أخرجي الصينية واتركي البقسماط ليبرد قليلًا قبل التقديم.