طريقة عمل البقسماط زي المخابز.. مقرمش وهش بطعم مثالي

المقادير

2¾ كوب دقيق (يفضل متعدد الاستخدامات).

1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

2 ملعقة كبيرة نشا ذرة.

½ كوب ماء فاتر.

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

2 ملعقة كبيرة زبدة طرية.

1 بيضة.

1 ملعقة كبيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة ملح.

2 ملعقة كبيرة سمسم (للتزيين – يمكن استبداله بحبة البركة).

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، ضعي البيض، النشا، الزبدة، السكر، ورشة الملح، واخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى تتجانس.
• أضيفي الدقيق تدريجيًا مع البيكنج بودر إلى الخليط، وأثناء الإضافة، صبي ½ كوب من الماء الفاتر بالتدريج، وابدئي في العجن. استمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة لا تلتصق باليد.
• غطي العجينة بفوطة نظيفة أو كيس بلاستيكي، واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
• بعد أن ترتاح العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بسمك رفيع (حوالي 0.5 سم)، ولفي العجينة على هيئة رول طويل، ثم قطعيه إلى أصابع أو شرائط بالطول حسب الحجم المرغوب.
• ضعي أصابع البقسماط في صينية فرن مدهونة أو مفروشة بورق زبدة، وادهني الوجه بقليل من الماء أو صفار البيض، ثم رشي السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
• سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية مسبقًا، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تتحول أصابع البقسماط إلى اللون الذهبي الفاتح.