طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالفراخ.. طبق كريمي سهل التحضير

المقادير

½ كيلو مكرونة أقلام (بينا).

2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.

3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

1 كيلو حليب.

1 كوب كريمة لباني.

رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

½ كوب جبن رومي مبشور.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

½ كوب جبن موتزاريلا.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح، وبمجرد أن تنضج (أل دينتي)، صفيها من الماء واحتفظي بالقليل من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا إن لزم الأمر.
• في طاسة على نار متوسطة، ضعي ملعقة زبدة، وأضيفي مكعبات الدجاج وقلّبيها حتى يتغيّر لونها وتتحمر قليلًا، ثم أضيفي رشة من الملح والفلفل، والثوم المفروم، واتركي الدجاج ينضج تمامًا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.
• في قدر متوسط، ضعي ملعقة زبدة إضافية وسخنيها، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه جيدًا في الزبدة حتى يتغير لونه قليلًا (لكن لا تجعليه بنيًّا).
• اسكبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات، حتى يتكوّن قوام كريمي ناعم، ثم أضيفي الكريمة اللباني وقلّبي حتى يمتزج الخليط جيدًا، وضعي الجبن الرومي والموتزاريلا داخل الصوص وحرّكي حتى تذوب تمامًا وتختلط بالصوص.
• أضيفي مكعبات الدجاج المطهية إلى صوص الوايت، وأضيفي المكرونة المسلوقة وقلّبي جميع المكونات معًا برفق حتى تتجانس وتُغلف الصوص قطع المكرونة بالكامل. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا، يمكنكِ تخفيفه بإضافة ربع كوب من ماء سلق المكرونة.