طريقة عمل العدس بجبة.. وصفة مصرية سهلة التحضير

المقادير

½ كيلو عدس بجبة (منقوع لمدة ساعة في ماء فاتر).

2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.

2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

2 حزمة كزبرة خضراء مفرومة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة (اختياري للطشة).

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.

طريقة التحضير

• في قدر متوسط على نار متوسطة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفي البصل المفروم. قلّبيه جيدًا حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• أضيفي العدس المنقوع والمصفى إلى البصل، وحرّكي المزيج جيدًا حتى يتجانس.
• أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وقلّبي المكونات مرة أخرى لمدة دقيقتين.
• اسكبي كمية مناسبة من الماء تغمر العدس (حوالي 3 أكواب) وغطّي القدر. اتركيه يطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج العدس تمامًا.
• بعد التأكد من نضج العدس، تبّليه بالملح والفلفل، ثم أضيفي الكزبرة الخضراء وقلّبي المزيج لبضع دقائق.
• في مقلاة صغيرة، سخّني ملعقة الزيت المتبقية، وأضيفي الكمية المتبقية من الثوم مع نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. قلّبي حتى يتحمر الثوم ويأخذ لونًا ذهبيًا ورائحة مميزة. اسكبي "التقلية" فوق العدس مباشرة وقدّمي الطبق ساخنًا.