طريقة عمل بابا غنوج بالكاتشب والمستردة
بواسطه لهلوبة الأربعاء , 23 يوليو 2025 ,9:45 ص
.png)
طريقة عمل بابا غنوج بالكاتشب والمستردة. بابا غنوج هو طبق مقبلات تقليدي محبوب في مختلف المطابخ العربية، ويتميز بنكهته الغنية الناتجة عن الباذنجان المشوي والطحينة. لكن إضافة لمسات جديدة يمكن أن تمنح هذا الطبق طابعًا عصريًا، مثل إدخال الكاتشب والمستردة كعنصرين يمنحان نكهة حلوة وحامضة لذيذة. في هذه الوصفة، نقدم لكِ من لهلوبة، طريقة تحضير بابا غنوج بالكاتشب والمستردة بخطوات سهلة وطعم مبتكر، مع توضيح عدد السعرات الحرارية في الحصة الواحدة.
ملحوظة: الحصة الواحدة (حوالي 100 جرام) من بايا غنوج بالكاتشب والمستردة، تحتوي على 170 – 200 سعرة حرارية تقريبًا.
طريقة عمل بابا غنوج بالكاتشب والمستردة
المقادير
1 حبة باذنجان كبيرة مشوية.
1 ملعقة كبيرة كاتشب.
1 ملعقة كبيرة مستردة (خردل).
1 كوب طحينة خام.
2 فص ثوم مهروس.
4 حبات طماطم مقطعة ناعم (بدون بذور).
ملح حسب الرغبة.
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
¼ كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- اشوي حبة الباذنجان جيدًا على نار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح القشر متفحمًا واللب طريًا. بعد أن يبرد قليلًا، قشريه واهرسيه باستخدام شوكة أو محضرة طعام.
- أضيفي إلى الباذنجان المهروس: الثوم، الزيت، الملح، الكمون، الكاتشب، والمستردة، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي الطماطم المفرومة بدون بذور وقلّبي برفق، ثم أضيفي الطحينة تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على قوام كريمي ومتماسك.
- اسكبي بابا غنوج في طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس ورشة زيت زيتون إن رغبتِ. يُقدم باردًا مع الخبز الطازج أو الخضروات المقطعة كمقبل مميز على السفرة.
