طريقة عمل بابا غنوج بالبصل والثوم.. خطوة بخطوة

المقادير

2 ثمرة باذنجان رومي كبيرة.

3 ملاعق كبيرة طحينة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2 ثمرة بصل متوسطة الحجم.

4 فصوص ثوم.

2 ثمرة فلفل حار (واحدة حمراء وواحدة خضراء).

1 ملعقة كبيرة خل أبيض.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

رشة شطة (حسب الرغبة).

½ حزمة بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• سخّني الفرن على درجة حرارة عالية، وضعي في صينية كل من الباذنجان، البصل، الفلفل الحار، والثوم، ثم رشي عليهم القليل من زيت الزيتون.
• أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي المكونات حتى تنضج تمامًا ويصبح الباذنجان طريًا ويتفحم قشره.
• بعد أن تبرد الخضار قليلًا، قشّري الباذنجان وأزيلي رؤوس الفلفل، وضعي كل المكونات المشوية في الخلاط الكهربائي، وأضيفي القليل من الماء لتسهيل المزج.
• أثناء الخلط، أضيفي الطحينة تدريجيًا حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي، ثم أضيفي إلى الخليط البقدونس المفروم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الشطة، عصير الليمون، والخل، وامزجي المكونات جيدًا.
• اسكبي البابا غنوج في طبق التقديم، وزيّني الوجه برشة زيت زيتون وبعض شرائح الليمون للتزيين.