طريقة عمل بابا غنوج بالبصل.. وصفة جديدة وشهية
طريقة عمل بابا غنوج بالبصل. بابا غنوج هو أحد الأطباق الشرقية الأصيلة التي لا تغيب عن الموائد، سواء في وجبات الإفطار أو العشاء أو كمقبلات إلى جانب المشويات. وتُعتبر هذه الوصفة تحديدًا مختلفة عن المعتاد بفضل إضافة البصل والثوم المشويين، مما يُضفي نكهة غنية ومدخنة تعزز الطعم وتزيد من قيمتها الغذائية. في هذا المقال من لهلوبة، نقدم لكِ طريقة سهلة لتحضير بابا غنوج بالبصل والثوم، بالإضافة إلى حساب تقريبي للسعرات الحرارية في الحصة الواحدة.
السعرات الحرارية: كل 100 جرام من هذا البابا غنوج يحتوي تقريبًا على 180 – 220 سعرة حرارية.
طريقة عمل بابا غنوج بالبصل
المقادير
1 حبة باذنجان رومي متوسطة الحجم.
2 حبة بصل متوسطة الحجم.
1 رأس ثوم كاملة (مفرومة).
1 كوب طحينة خام.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان والبصل والثوم جيدًا، وضعيهم في صينية وادخليهم إلى الفرن أو اشويهم على نار مباشرة حتى تصبح القشرة الخارجية سوداء ويصبح الداخل طريًا.
- بعد أن يبردوا قليلًا، قشريهم وقطعيهم إلى قطع صغيرة.
- في وعاء عميق، ضعي الباذنجان، البصل، والثوم المشويين، وأضيفي إليهم الطحينة، الملح، الفلفل، والخل، ثم امزجي المكونات جيدًا باستخدام شوكة أو محضرة طعام حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
- اسكبي الخليط في طبق التقديم وزينيه برشة من زيت الزيتون أو القليل من البقدونس حسب الرغبة. يُقدم باردًا مع الخبز البلدي أو الخضروات المقطعة مثل الخيار والجزر.
