طريقة عمل الريزوتو بالمشروم والكريمة.. خطوة بخطوة

المقادير

1 كوب أرز مصري مغسول جيدًا.

2 كوب مرق دجاج ساخن.

1 كوب مشروم فريش (طازج)، مقطع شرائح.

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة.

2 فص ثوم مفروم ناعم.

1 كوب كريمة طبخ.

½ كوب جبن بارميزان مبشور.

¼ كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير

• في قدر متوسط الحجم، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
• أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته، ثم أضيفي شرائح المشروم وقلبيهم معًا حتى يتشرب المشروم النكهات ويتحول لونه للذهبي.
• أضيفي الأرز إلى الخليط، وقلبيه جيدًا مع المكونات لعدة دقائق حتى يتغلف بالزيت والنكهات.
• اسكبي مرق الدجاج تدريجيًا، مع التحريك المستمر، واتركي الأرز ينضج على نار هادئة مع تغطيته جزئيًا حتى يتشرب السائل ويصبح قوامه كريميًا.
• بعد أن ينضج الأرز بنسبة 90%، أضيفي الكريمة وقلبي المزيج جيدًا، ثم ضعي القدر في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يكتمل النضج.
• أخرجي الريزوتو من الفرن وزيني وجهه بجبن البارميزان المبشور، ويمكنك إضافة القليل من البقدونس الطازج للتزيين حسب الرغبة.