طريقة عمل صينية سمك ماكريل بالبطاطس

المقادير

3 سمكات ماكريل منظفة وجاهزة للطهي.

4 بصلات متوسطة الحجم مفرومة ناعم.

5 فصوص ثوم مهروسة.

½ كيلو بطاطس مقطعة إلى حلقات.

2 حبة طماطم مفرومة ناعم.

2 حبة طماطم مقطعة حلقات للتزيين.

2 حبة ليمون مقطعة شرائح رفيعة.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

رشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

1 ملعقة صغيرة كاري.

½ حزمة بقدونس مفروم ناعم.

1 عود روزماري (اختياري لكن يُفضّل لنكهة مميزة).

2 حبة فلفل أخضر مقطعة ناعم.

1 فلفل حار صغير مقطع ناعم (اختياري حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي الطماطم المفرومة، البصل، الثوم، الكزبرة الجافة، الكاري، البقدونس، الفلفل الأخضر، الفلفل الحار، شرائح الليمون، الروزماري، الملح، الفلفل الأسود، وعصير ليمون طازج (يمكن عصر نصف ليمونة إضافية حسب الرغبة).
• أضيفي ملعقتي الزيت وقلّبي الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات وتصبح كأنها صوص متماسك ومليء بالنكهات.
• اغسلي السمك جيداً ثم اصنعي شقوقًا خفيفة على الجانبين ليساعده على تشرب التتبيلة، واحشي بطن السمك بمزيج التتبيلة، وتأكدي من فركها أيضاً على سطح السمك من الخارج. واتركي القليل من التتبيلة جانباً لاستخدامها لاحقاً في الخضار.
• في وعاء منفصل، اخلطي حلقات البطاطس مع الكمية المتبقية من التتبيلة لتكتسب الطعم، ورصي البطاطس المتبّلة في صينية فرن مناسبة لتشكّل قاعدة للطبق، وضعي فوقها السمك المحشي والمنكّه.
• زيّني وجه الصينية بحلقات الطماطم وشرائح الليمون، وغطّي الصينية بورق ألومنيوم لمنع الجفاف أثناء الخبز.
• أدخليها إلى فرن ساخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، ثم أزيلي ورق الألومنيوم في آخر 10 دقائق للحصول على لون ذهبي مشهي.