طريقة عمل سمك ماكريل في الفرن.. في خطوات سهلة

المقادير

1 كيلو سمك ماكريل طازج.

1 حبة بصل مفرومة أو مبشورة.

4 فصوص ثوم مفرومة.

2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1/2 ربطة كرفس مفرومة ناعم.

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

1/2 ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة).

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

عصير ليمونة كبيرة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

• يُغسل السمك الماكريل جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب، ويُنقع في خليط من عصير الليمون، الملح، والخل لمدة 10 دقائق، للتخلص من أي رائحة زفارة. بعد النقع، يُشطف السمك جيدًا بالماء ويترك ليصفى.
• في وعاء، يُخلط الثوم، الكمون، الشطة، الفلفل الأسود، الملح، عصير الليمون، صلصة الطماطم، الكرفس، والبصل، وتضاف الطماطم المقطعة إلى الخليط وتُقلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• باستخدام سكين حاد، تُصنع شقوق صغيرة في جسم السمك من الجانبين، وتُحشى كل سمكة من الداخل بالخليط المحضر، وتُفرك جيدًا بالخليط من الخارج أيضًا لضمان تشرب النكهة.
• يُوضع السمك في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق زبدة، ويُوزع ما تبقى من الخلطة فوق السمك مع رشة زيت خفيفة.
• تُغطى الصينية بورق فويل وتُدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة، ثم يُزال الفويل ويُترك ليُحمّر الوجه 10 دقائق إضافية.