طريقة عمل السمك الماكريل المقلي خطوة بخطوة

المقادير

1 كيلو سمك ماكريل طازج.

4 فصوص ثوم مهروسة.

1 قرن فلفل شطة مفروم (اختياري حسب الرغبة).

1/4 ربطة بقدونس مفرومة ناعم.

2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة.

2 كوب زيت نباتي للقلي.

2 فص ثوم إضافي.

2 ملعقة كبيرة خل أبيض.

1 كوب دقيق أبيض للتغليف.

طريقة التحضير

• اغسلي السمك الماكريل جيدًا بالماء البارد، وانقعيه في وعاء يحتوي على مزيج من الملح، عصير الليمون، والخل لمدة 10 دقائق، ثم اغسليه مجددًا بالماء جيدًا لإزالة أي روائح أو شوائب.
• في وعاء صغير، اخلطي الثوم المهروس مع الكمون، القليل من الملح، والبقدونس المفروم، وافتحي السمك قليلاً من الداخل واحشيه بهذا الخليط لإضافة نكهة قوية ومميزة.
• في طبق، امزجي الدقيق مع الشطة والملح المتبقي، وغلفي كل سمكة بهذا الخليط جيدًا من جميع الجوانب.
• سخني الزيت جيدًا في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، واقلي السمك على دفعات حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من الخارج.
• ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• في مقلاة صغيرة، ضعي الطماطم المقطعة مع فصين من الثوم المفروم وملعقتين من الخل، وقلبي المزيج حتى يذبل قليلاً، ثم استخدميه كصوص أو رشة فوق السمك المقلي عند التقديم.