طريقة عمل سمك الماكريل سنجاري زي المحلات.. وصفة لذيذة وصحية

المقادير

1.5 كيلو سمك ماكريل، منظف ومزال الرأس، ومفتوح من البطن.

1 حبة بصل كبيرة، مفرومة ناعم.

5 فصوص ثوم، مهروسة.

3 حبات طماطم، مقطعة مكعبات صغيرة.

نصف ربطة كرفس، مفرومة.

2 حبة ليمون (واحدة للعصير، والأخرى للتقطيع شرائح).

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة كمون.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (يفضل زيت الزيتون).

طريقة التحضير

• يُغسل السمك جيدًا ويُنقع في خليط من الخل، الليمون، والملح لمدة ساعتين على الأقل لإزالة أي روائح غير مرغوب فيها وتتبيله مبدئيًا. بعد ذلك، يُشطف بالماء ويُصفى جيدًا، ويُفتح من جهة البطن ليكون جاهزًا للحشو.
• في وعاء، يُخلط كل من: البصل المفروم، الثوم المهروس، الكرفس المفروم، والطماطم المقطعة، وتُتبل المكونات بالملح، الكمون، الكزبرة الجافة، وعصير الليمون. تُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج وتُصبح خلطة متماسكة.
• على صينية فرن، يُفرد ورق فويل (سلفر) وتُرص عليه السمكة من الجهة المفتوحة، ويُوزع خليط الحشو داخل السمكة وعلى سطحها بالكامل.
• تُضاف شرائح الليمون فوق الحشوة، ثم يُرش القليل من الزيت على الوجه، وتُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
• يُطهى السمك لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا وتتحمص الأطراف قليلًا.