طريقة عمل الاستربس الصحي في الفرن.. مقرمش ولذيذ بدون قلي

المقادير

¼ كيلو من صدور الدجاج المقطعة على شكل أصابع.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

1 ملعقة كبيرة مستردة (خردل).

2 ملعقة كبيرة دقيق أسمر (قمح كامل).

¼ كوب ماء.

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

للتغليف الخارجي:

½ كوب كورن فليكس مجروش (بدون سكر).

½ كوب شوفان مجروش.

رذاذ أو ملعقة صغيرة من الزيت (زيت زيتون أو نباتي).

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، اخلطي المستردة، الدقيق الأسمر، الماء، والبهارات (البابريكا، البصل، الثوم، الزنجبيل، الزعتر) حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
• أضيفي أصابع الدجاج إلى الخليط وقلّبي جيدًا حتى تُغلف القطع بالكامل، ثم غطّي الوعاء واتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل (يمكن تركه طوال الليل لنتائج أفضل).
• في وعاء منفصل، امزجي الشوفان المجروش مع الكورن فليكس المهروس جيدًا، وخذي كل قطعة من الدجاج المتبل واغمسيها في خليط الشوفان والكورن فليكس حتى تتغطى بالكامل.
• سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية، وضعي قطع الدجاج على صينية مبطنة بورق زبدة.
• رشي الزيت على الوجه باستخدام بخاخ أو ملعقة صغيرة موزعة، وأدخلي الصينية الفرن لمدة 10–12 دقيقة، ثم قومي بتحمير الوجه لبضع دقائق حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.