طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم.. طعم غني وسهل التحضير

المقادير

2 صدر دجاج كبير، مقطّع شرائح سميكة قليلاً.

250 جرام مشروم طازج، مقطع شرائح.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.

1 كوب كريمة طبخ.

2 ثمرة ليمون (للعصير والتزيين).

1 بصلة متوسطة مفرومة.

1 مكعب مرقة دجاج.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

رشة بصل بودر + ثوم بودر + بابريكا.

كمية مناسبة من المياه المغلية (حسب الحاجة لتعديل القوام).

بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• في مقلاة واسعة، سخني الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة.
• تبلي شرائح الدجاج بالملح، الفلفل، البابريكا، البصل والثوم البودرة، وضعي شرائح الدجاج في المقلاة وشوّحيها جيدًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج من الداخل، ثم ارفعيها جانبًا.
• في نفس المقلاة، أضيفي القليل من الزبدة إذا لزم الأمر، وشوّحي البصل المفروم حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
• أضيفي الدقيق وقلّبيه مع البصل حتى يتشرب الدهون ويتحول لونه قليلًا، ثم أضيفي شرائح المشروم وقلّبي حتى تذبل وتُفرز نكهتها.
• أضيفي كوبًا من المياه المغلية مع مكعب المرق، وحرّكي المزيج حتى يتماسك الصوص، واسكبي كريمة الطبخ وقلّبي حتى يبدأ الصوص في الغليان ويأخذ قوامًا ناعمًا ومتماسكًا.
• أضيفي عصير الليمون حسب الرغبة للحصول على لمسة حمضية منعشة، ثم أعيدي شرائح الدجاج المطهية إلى المقلاة واغمريها بالصوص، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتداخل النكهات.