طريقة عمل ميني كرواسون محشي بالشوكولاتة أو الجبنة

المقادير

½ كيلو دقيق.

1 كوب حليب دافئ.

1 بيضة.

100 جرام زبدة (طرية في درجة حرارة الغرفة).

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.

3 ملاعق كبيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

رشة بيكنج بودر.

رشة ملح.

للحشو:

½ كوب شوكولاتة دهن (مثل نوتيلا أو أي نوع مفضل).

½ كوب جبنة كريمية (مثل فيلادلفيا أو جبنة قابلة للدهن).

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، اخلطي البيضة مع السكر، الحليب البودرة، الخميرة، والبيكنج بودر. قلّبي المكونات جيدًا حتى تذوب تمامًا ويصبح المزيج متجانسًا.
• أضيفي الدقيق تدريجيًا مع رشة ملح، وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• أضيفي 100 جرام من الزبدة (احتفظي بملعقتين منها جانبًا)، وواصلي العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، ثم غطّي العجين واتركيه ليختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وباستخدام الزبدة المتبقية (2 ملعقة كبيرة)، ادهني سطح العجينة بالكامل.
• طبّقي العجينة كما تطبّقين الظرف (على 3 أو 4 طبقات)، وضعي العجين المطوي في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
• بعد التبريد، افردي العجينة بسمك رفيع، وقطّعيها إلى مثلثات صغيرة باستخدام سكين أو قطاعة بيتزا. لفي كل مثلث على شكل رول من القاعدة إلى الطرف ليأخذ شكل الكرواسون الصغير، ورصي القطع في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
• غطي الصينية واتركي الكرواسونات لتختمر مجددًا لمدة 15–20 دقيقة.
• خلال هذه الفترة، يمكنك وضع وعاء به ماء مغلي في الفرن المغلق (غير مشغل) ليملأه بالبخار ويجعل العجين طريًا أكثر. أزيلي الماء، وسخني الفرن على حرارة متوسطة (180 درجة مئوية).
• اخبزي الميني كرواسون لمدة 12 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
• بعد إخراج الكرواسون من الفرن وتركه ليبرد قليلًا، قومي بحشوه بالشوكولاتة أو الجبنة باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس حلواني. يمكنكِ أيضًا تزيين الوجه برشة سكر بودرة أو خطوط من الشوكولاتة الذائبة.