طريقة عمل كمونية الدجاج.. خطوة بخطوة

المقادير

½ كيلو صدور دجاج مخلية من الجلد والعظام، مقطعة إلى مكعبات متوسطة.

1 حبة طماطم متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم.

3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.

½ ملعقة صغيرة ملح.

1 ونصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.

½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري حسب الرغبة).

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 كوب ماء ساخن.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• اغسلي صدور الدجاج جيدًا بالماء الجاري، ثم جففيها باستخدام مناديل المطبخ الورقية. بعد ذلك، قطّعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقة زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه شفافاً ولامعاً.
• أضيفي مكعبات الدجاج والثوم المفروم إلى البصل، وقلّبي المكونات معًا لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يتحول لون الدجاج إلى ذهبي فاتح ويبدأ بالنضوج.
• أضيفي مكعبات الطماطم، الكمون، الشطة، والفلفل الأسود. استمري في التقليب لمدة 3 دقائق أخرى حتى تمتزج النكهات وتبدأ المكونات بالغليان.
• أضيفي الماء الساخن والملح، ثم قلّبي جيداً. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتكثف المرق.
• اسكبي كمونية الدجاج في طبق التقديم، ثم زينيها بالبقدونس المفروم. قدميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.