طريقة عمل كمونية اللحم بالعدس.. وصفة مغذية ولذيذة

المقادير

1 كيلو لحم من بيت الكلاوي (ويفضل لحم بتلو).

1 كوب عدس بجبة (منقوع ومصفى جيدًا).

4 فصوص ثوم مفروم.

1 حبة فلفل رومي أحمر مفروم.

¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

2 ورق لورا.

2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.

1 ملعقة كبيرة كمون.

2 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2 كوب مرق لحم.

طريقة التحضير

•  في وعاء عميق، تبّلي مكعبات اللحم بالفلفل الأسود والقليل من الملح واتركيها جانبًا لبعض الدقائق ليتشرب النكهة.
•  في طاسة كبيرة على نار متوسطة، سخني السمن ثم أضيفي اللحم المتبّل، وقلّبيه جيدًا حتى يتحمّر من جميع الجوانب ويتكرمل ليأخذ لونًا بنيًا فاتحًا.
•  أضيفي ورق اللورا والحبهان المطحون وباقي البهارات عدا الكمون، وحرّكي المزيج جيدًا مع اللحم.
•  ضعي الثوم المفروم والفلفل الأحمر المفروم مع اللحم وقلّبيهم قليلًا حتى تظهر رائحتهم الشهية.
•  أضيفي كوب العدس المنقوع والمصفى، وقلّبي المكونات حتى تمتزج جميعها.
•  صبي مرقة اللحم الساخنة فوق الخليط، وحرّكي بلطف، ثم اتركي القدر على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى ينضج اللحم والعدس تمامًا ويتجانس الخليط.
•  قبل إطفاء النار بـ 10 دقائق، أضيفي الكمون وحركيه مع باقي المكونات حتى يتوزع الطعم.
•  قدمي كمونية اللحم بالعدس ساخنة مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض حسب رغبتك، ولا تنسي طبق السلطة الخضراء ليكتمل الطبق بشكل صحي ولذيذ.