طريقة عمل كمونية اللحم.. خطوة بخطوة

بواسطه لهلوبة الأربعاء , 2 يوليو 2025 ,9:35 ص

طريقة عمل كمونية اللحم


طريقة عمل كمونية اللحم. تُعد كمونية اللحم من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري والعربي عمومًا، بفضل نكهتها الغنية بالبهارات الشرقية ورائحتها الشهية. يجمع هذا الطبق بين لحم البتلو الطري وتتبيلة الكمون المميزة مع البصل والطماطم والفلفل، ليمنحك وجبة متكاملة مشبعة وغنية بالبروتين والعناصر الغذائية الضرورية. حضريها مع لهلوبة.

ملحوظة: تحتوي الحصة الواحدة من كمونية اللحم (حوالي 300 جرام مع الأرز الأبيض) على ما يقارب 600 - 650 سعرة حرارية تقريبًا، وذلك بحسب كمية السمنة ونوعية الأرز المستخدم، مما يجعلها وجبة مشبعة مناسبة للغداء.

 

طريقة عمل كمونية اللحم

المقادير

نصف كيلو لحم بتلو ملبس (مكعبات).

نصف كيلو بصل مفروم.

2 حبة طماطم مفرومة.

2 فص ثوم مفروم.

1 حبة فلفل رومي مفروم.

¼ كوب بقدونس مفروم.

3 فصوص حبهان.

2 فص كبابة صيني.

1 فص مستكة.

1 حبة جوزة الطيب.

1 ملعقة كبيرة كمون صحيح.

3 فصوص حبهان.

2 فص كبابة صيني.

1 ملعقة كبيرة سمن بلدي.

أرز أبيض مطبوخ للتقديم.

طريقة التحضير

  • في قدر عميق على نار متوسطة، سخني السمنة البلدي وأضيفي حبة المستكة حتى تذوب وتفوح رائحتها، ثم ضعي مكعبات اللحم وقلّبيها جيدًا حتى يتغيّر لونها بالكامل وتتحمر من جميع الجوانب.
  •  في مطحنة التوابل، اطحني البهارات الصحيحة (جوزة الطيب، المستكة الإضافية إن رغبتِ، الكمون، الحبهان، الكبابة الصيني) حتى تصبح بودرة ناعمة.
  •  أضيفي خليط التوابل المطحونة إلى اللحم في القدر، وقلّبي جيدًا حتى تتشبع قطع اللحم بالبهارات وتعطي رائحة زكية شهية.
  •  ضعي البصل المفروم والثوم فوق اللحم، وحرّكي المكونات معًا واتركيها على نار متوسطة حتى يلين البصل ويبدأ اللحم في النضج.
  •  أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الرومي، ثم خففي النار واتركي الكمونية لمدة 15 دقيقة إضافية تقريبًا حتى تنضج المكونات تمامًا وتتجانس النكهات.
  •  رشي البقدونس المفروم فوق الطبق قبل التقديم مباشرة لمزيد من الطعم الطازج واللون الجذاب، وقدمي كمونية اللحم ساخنة مع الأرز الأبيض المطبوخ كوجبة رئيسية متكاملة.


قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك