طريقة عمل كمونية اللحم بخطوات سهلة وطعم رائع
بواسطه لهلوبة الأربعاء , 2 يوليو 2025 ,9:36 ص
.png)
طريقة عمل كمونية اللحم. تُعتبر كمونية اللحم من الأكلات الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري والعربي عمومًا، وهي تتميز بمذاقها الغني ونكهتها القوية التي تعتمد على الكمون والثوم وصلصة الطماطم. هذه الوصفة تمنحك طبقًا دافئًا ولذيذًا يناسب الغداء مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء، كما أنه غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. ومن خلال الموضوع التالي من لهلوبة، سنتعلم طريقة تحضيرها.
ملحوظة: يبلغ متوسط السعرات الحرارية في وجبة كمونية اللحم (بحصة مقدارها حوالي 250 جرام) ما يقارب 400 - 450 سعرة حرارية تقريبًا، ويختلف ذلك بحسب كمية الدهن في اللحم ونوع الشوربة المستخدمة.
طريقة عمل كمونية اللحم
المقادير
نصف كيلو لحم مكعبات.
كوب من مرق اللحم أو ماء ساخن.
4 أكواب عصير طماطم.
4 فصوص ثوم مهروس.
بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة سمن.
طريقة التحضير
- في قدر واسع، سخّني السمن على نار متوسطة، ثم حمّري مكعبات اللحم على دفعات حتى تكتسب لونًا بنيًا جميلًا.
- في وعاء صغير، اخلطي الثوم المهروس مع الكمون والبصل والفلفل الأسود جيدًا.
- بعد تحمير اللحم، ارفعيه من القدر مؤقتًا، ثم أضيفي خليط الثوم والبصل والتوابل إلى نفس القدر وقلّبيه جيدًا حتى تبدأ رائحته الزكية في التصاعد.
- أعيدي اللحم مرة أخرى إلى القدر وقلبيه مع خليط البصل والثوم والكمون على نار متوسطة لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
- صبّي مرق اللحم وعصير الطماطم فوق اللحم في القدر، ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة ليغلي، مع إضافة القليل من الماء إذا احتاج الأمر.
- أخيرًا أضيفي الملح، ثم خففي النار واتركي المزيج لينضج تمامًا على نار هادئة حتى يتشرب اللحم النكهات وتتسبك الصلصة وتصبح كثيفة.
- قدمي كمونية اللحم ساخنة مع الأرز الأبيض وسلطة خضراء طازجة لإكمال الوجبة بشكل صحي ومتوازن.
