طريقة عمل البريوش الحلو.. بالخطوات والفيديو

المقادير

لتحضير العجينة:

½ كيلو دقيق أبيض منخول.

½ كوب زبدة طرية.

1 بيضة.

1½ كوب حليب دافئ.

½ ملعقة صغيرة فانيليا.

3 ملاعق صغيرة خميرة فورية.

3 ملاعق كبيرة سكر.

½ ملعقة صغيرة ملح.

½ كوب زبيب (اختياري).

للتزيين والتقديم:

صفار بيضة لدهن الوجه.

سكر بني أو أبيض لرش الوجه.

شوكولاتة سائلة أو مذابة.

مربى حسب الرغبة.

جبنة كريمي.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات الجافة: الدقيق، السكر، الخميرة، والملح، وأضيفي البيضة والفانيليا وابدئي العجن.
• اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
• أضيفي الزبدة في المرحلة الأخيرة من العجن، واستمري في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تمتص العجينة الزبدة تمامًا وتصبح مرنة وطريّة.
• بعد أن تصبح العجينة جاهزة، أضيفي الزبيب وقلّبي برفق حتى يتوزع في العجينة. يمكنكِ الاستغناء عن الزبيب أو استبداله بمكسرات أو رقائق شوكولاتة حسب الرغبة.
• شكّلي العجينة إلى كرات أو ضفائر أو حسب الشكل الذي ترغبين به، وغطّي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، ادهني وجه كل قطعة بخليط صفار البيض ورشة فانيليا. رشي الوجه بالقليل من السكر البني أو الأبيض حسب الذوق.
• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلي البريوش إلى الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا جميلاً.
• بعد أن يبرد البريوش قليلاً، قدّميه مع: المربى (مشمش، توت، فراولة) أو الجبنة الكريمية كإضافة مالحة خفيفة أو الشوكولاتة السائلة أو زبدة الفول السوداني للمذاق الغني. يمكنكِ أيضًا الاحتفاظ به في علبة محكمة الغلق لمدة يومين، أو تسخينه قليلًا قبل التقديم.