طريقة عمل البريوش بالبيض الملون.. وصفة لذيذة

المقادير

مقادير العجينة:

500 جرام دقيق منخول.

½ كوب حليب دافئ.

1 ملعقة كبيرة خميرة جافة.

2 بيض كامل.

4 صفار بيض.

5 ملاعق كبيرة سكر.

رشة ملح.

⅓ كوب زبدة باردة (مقطعة مكعبات).

مقادير تلوين البيض: بيض مسلوق بعدد الضفائر أو الأشكال التي ترغبين بتحضيرها.

ألوان طعام مختلفة.

ماء فاتر.

طريقة التحضير

• في وعاء العجان، ابدئي بسكب الحليب الدافئ، ثم أضيفي الخميرة والسكر وقلبي المكونات حتى تذوب.
• أضيفي الدقيق المنخول مع رشة الملح تدريجياً، ثم أضيفي البيض الكامل وصفار البيض.
• في المرحلة الأخيرة، أضيفي الزبدة الباردة المقطعة وابدئي في العجن باستخدام العجان الكهربائي لمدة تتراوح من 8 إلى 12 دقيقة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بفوطة نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• لتحضير البيض الملون: في أكواب أو أوعية صغيرة، ضعي القليل من الماء مع قطرات من ألوان الطعام التي ترغبين بها، وأضيفي البيض المسلوق (غير مقشّر) إلى كل كوب، واتركيه يتلون لمدة 5 إلى 10 دقائق. بعد التلوين، أخرجي البيض وضعِيه على ورق مطبخ حتى يجف تمامًا.
• لتشكيل العجينة: بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى نصفين، ثم قسّمي كل نصف إلى ثلاث كرات متساوية.
• افردي كل كرة على شكل شريط طويل (مثل الحبل)، ثم قومي بلف ثلاث قطع معًا لتكوين ضفيرة، وكرري الخطوة مع باقي العجينة حتى تنتهي من التشكيل.
• ضعي الضفائر أو الأشكال المبرومة على صينية مغطاة بورق زبدة، وضعي بيضة ملونة في منتصف كل ضفيرة.
• ادهني سطح العجينة بخليط صفار البيض ويمكن إضافة رشة من السمسم أو السكر البني حسب الرغبة، ثم غطّي الصينية واتركي العجينة لتختمر مرة أخرى لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي البريوش لمدة 25 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويخرج منه رائحة شهية. بعد الخَبز، اتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم.