طريقة عمل عجينة السمبوسك البيتي.. سهلة واقتصادية ولذيذة
بواسطه لهلوبة الخميس , 19 يونيو 2025 ,9:40 ص
.png)
طريقة عمل عجينة السمبوسك البيتي. من ألذ المخبوزات والمقبلات التي لا تخلو منها مائدة رمضانية أو جلسة عائلية هي السمبوسك، ومهما تنوعت الحشوات فإن سر الطعم الحقيقي يبدأ من العجينة. عجينة السمبوسك البيتي هي البديل الأفضل عن الجاهزة، لأنها طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، كما أنها خالية من المواد الحافظة. والأجمل؟ أنها مكونة من مكونات بسيطة ومتوفرة في أي مطبخ.
سواء كنتِ تحبين حشوها بالجبن أو اللحمة المعصجة، هذه العجينة ستمنحك النتيجة المثالية كل مرة! تعلميها من لهلوبة.
ملحوظة: تحتوي كل قطعة متوسطة الحجم من السمبوسك المعدّة بهذه العجينة على حوالي 100 إلى 140 سعرة حرارية تقريبًا، ويختلف الرقم حسب نوع الحشوة وطريقة التسوية (قلي أو خبز).
طريقة عمل عجينة السمبوسك البيتي
المقادير
¾ كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات (حوالي 3 أكواب ونصف تقريبًا).
ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة).
¼ كوب زيت نباتي.
½ ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الفرد:
1 كوب نشا.
1 كوب زيت نباتي (لمنع الالتصاق أثناء الفرد).
للحشو:
لحم مفروم معصّج: يُطهى مع البصل والبهارات للحصول على حشو غني ولذيذ.
ميكس جبن: يمكنكِ استخدام مزيج من الجبن الشيدر، الموزاريلا، أو الجبن الأبيض حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والزيت، وأضيفي الماء تدريجياً وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطية لا تلتصق باليد. غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى يسهل فردها.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، وافردي كل كرة باستخدام النشا والزيت حتى تصبح رقيقة جداً.
- ابدئي بوضع الحشوة المفضلة (لحم أو جبن)، ثم لفيها على شكل مثلث أو نصف دائرة حسب الذوق، وأغلقي الأطراف جيداً باستخدام القليل من الماء أو خليط دقيق وماء.
- للقلي: سخني الزيت جيداً واقلي قطع السمبوسك حتى تصبح ذهبية اللون.
- للخبز: يمكنكِ دهنها بقليل من الزيت أو البيض وخبزها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة حتى تحمر.
