طريقة عمل الأرز البسمتي باللحمة المفرومة والخضار.. وصفة متكاملة بطعم لا يُقاوم

المقادير

1 كوب كبير من الأرز البسمتي.

½ كيلو من اللحم المفروم.

1 مكعب مرقة لحم.

1 كوب من البسلة والجزر (طازجة أو مجمدة).

1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

1 كوب ذرة حلوة.

1 ملعقة صغيرة من الملح.

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1 ملعقة صغيرة من القرفة.

1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.

طريقة التحضير

• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي الزيت أو السمن ثم شوّحي البصل المفروم حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا، ثمأضيفي الثوم المفروم وقلّبي لبضع ثوانٍ حتى تظهر رائحته.
• ضعي اللحم المفروم على البصل والثوم وقلّبيه جيدًا حتى يتغير لونه، وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، القرفة، البهارات، ومكعب مرقة اللحم وحرّكي حتى تنضج اللحم تمامًا ويجف ماؤها.
• اغسلي الأرز البسمتي جيدًا ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه، وأضيفي الذرة، البسلة، والجزر إلى خليط اللحم، وقلّبيهم معًا لمدة دقيقتين فقط حتى تختلط النكهات.
• أضيفي الأرز المصفى فوق الخليط السابق، وحركي المكونات بلطف حتى تتوزع بشكل متساوٍ.
• أضيفي كمية من الماء الساخن (حوالي 1½ كوب ماء) تكفي لتغطية الأرز بحوالي نصف سنتيمتر.
• غطّي القدر واتركيه على نار عالية حتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة إلى أقل درجة، واتركي المزيج ينضج بهدوء لمدة 20 إلى 25 دقيقة. بعد النضج، اتركي الأرز يهدأ قليلاً قبل التقديم حتى يتماسك.