طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضار والفراخ

المقادير

4 أكواب من الأرز البسمتي.

ملعقة كبيرة من الزبدة (أو حسب الحاجة).

2 كوب من الخضار المشكل (مثل البسلة، الجزر، الذرة، الفاصوليا).

1½ لتر من شوربة الدجاج الساخنة.

½ كيلو من صدور الدجاج المقطعة شرائح أو مكعبات صغيرة.

1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1 ملعقة صغيرة من الكاري.

1 ملعقة صغيرة من الكركم.

1 عود قرفة.

1 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.

رشة من ورق اللورا المطحون.

طريقة التحضير

• في قدر كبير على نار متوسطة، ضعي ملعقة الزبدة حتى تذوب، وأضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها حتى تبدأ في تغيير لونها.
• تبلي الدجاج بـ الملح، الفلفل الأسود، البهارات، الكاري، الكركم، ورق اللورا المطحون، وحرّكي جيدًا لتندمج النكهات.
• أضيفي الخضار المشكل إلى القدر وقلّبي المكونات معًا لمدة دقيقتين حتى تبدأ الخضار في الامتزاج مع التوابل.
• اغسلي الأرز البسمتي جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة ثم صفيه، وأضيفي الأرز إلى خليط الدجاج والخضار، وحرّكيه جيدًا ليُمتزج بالنكهات.
• أضيفي عود القرفة وشوربة الدجاج الساخنة على المزيج، وحركي بلطف.
• اتركي القدر على نار عالية حتى يتشرب الأرز السوائل تمامًا، واخفضي النار، غطّي القدر، واتركيه يُطهى على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج تمامًا.