طريقة عمل الأرز البسمتي بالبسلة والجزر

المقادير

1 كوب من الأرز البسمتي.

1 ملعقة كبيرة من الزبدة.

1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

½ كوب من البسلة المسلوقة.

½ كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.

¼ ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون أو حب.

2 فص مستكة.

1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق).

1 و¼ كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• في قدر، ضعي 3 أكواب من الماء على النار حتى الغليان، وبمجرد أن يغلي الماء، أضيفي إليه كوب الأرز البسمتي المغسول، واتركيه على النار لمدة 3 دقائق فقط. بعد ذلك، صفي الأرز جيدًا من الماء، واشطفيه سريعًا بماء بارد، ثم اتركيه جانبًا حتى يجف تمامًا.
• في قدر آخر، ضعي الزبدة والزيت وسخنيهما على نار متوسطة، ثم أضيفي فصي المستكة حتى تذوب، ثم أضيفي الأرز المشوح وقلّبيه جيدًا حتى يتغلف بالزبدة ويبدأ في أخذ لون خفيف.
• أضيفي الجزر المقطع والبسلة المسلوقة، ثم رشة الحبهان والملح، ويمكنك إضافة رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
• أضيفي كوب وربع من الماء الساخن إلى المزيج، وحرّكيه بلطف، وعند بدء الغليان، خفّفي النار تمامًا، وغطي القدر بإحكام.
• اتركي الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا.
• إذا شعرتِ أن الأرز يحتاج إلى مزيد من السوائل، يمكنكِ إضافة ¼ كوب ماء إضافي مع مراعاة ألا يصبح طريًا جدًا.