طريقة عمل البلوبيف المنزلي اللذيذ بخطوات بسيطة

المقادير

مقادير البلوبيف:

250 جرام لحم مفروم أحمر (للتقليل من الدهن).

250 جرام لحم دوش (لإضافة النكهة والدهن اللازم).

1 بصلة مفرومة.

1 ملعقة كبيرة توابل لحم.

4 أوراق غار (ورق لورا).

5 حبات حبهان صحيح (يمكن هرسها أو تركها كما هي).

نقطة لون طعام جل أحمر (اختياري لإعطاء اللون الجذاب).

1 ملعقة كبيرة جلاتين بودر.

زيت نباتي للدهن (للقالب).

مقادير شكشوكة بالبلوبيف:

5 بيضات.

شرائح بلوبيف (حسب العدد).

2 فلفل (أخضر وآخر أحمر – حلو أو حار حسب الرغبة).

1 بصلة مفرومة.

ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

1 ملعقة صغيرة كمون.

طريقة التحضير

• لتحضير البلوبيف: في قدر كبير على النار، اسكبي كمية مناسبة من الماء واتركيها حتى تغلي، وأضيفي ربع كميات البصل (شرائح) ثم أوراق الغار وحبهان صحيح.
• أضيفي النوعين من اللحم (المفروم والأحمر)، واتركيهما على النار لمدة 15 دقيقة. خلال الطهي، قومي بإزالة الرغوة البيضاء التي تظهر على السطح لتنقية المرق.
• بعد مرور الوقت، صف اللحم وضعه جانبًا، واحتفظي بقليل من المرق إن رغبتِ في استخدامه لاحقًا.
• في وعاء صغير، ذوبي الجلاتين في ربع كوب من الماء الدافئ أو الساخن.
• ضعي اللحم في الكبة مع البصل المتبقي، توابل اللحم، نقطة اللون الأحمر، وخلطيهم قليلًا للحصول على خليط متجانس غير ناعم تمامًا.
• أضيفي خليط الجلاتين واخلطي مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا.
• ادهني قالبًا أو علبة بلاستيكية بزيت نباتي، ثم صبي الخليط فيه وأملئي السطح، واتركي القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك البلوبيف تمامًا.
• بعد التماسك، قسمي البلوبيف إلى شرائح أو أجزاء صغيرة، واحفظيه في الفريزر أو الثلاجة حسب الحاجة.
• لتحضير شكشوكة بالبلوبيف: في مقلاة على النار، سخّني قليلًا من الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة.
• صبي البيض فوق الخليط وتبليه بالملح والفلفل والكمون، وعند بداية تماسك البيض، أضيفي شرائح البلوبيف على السطح.
• اتركي الشكشوكة على نار خفيفة حتى ينضج البيض ويتماسك قليلًا، وقدميها ساخنة مع خبز محمص أو فتّة، وبالهنا والشفا!