طريقة عمل سمك ماكريل سنجاري.. مثل المحلات

المقادير

1.5 كجم سمك ماكريل (نظيف ومفتوح على شكل "سنجاري").

1 حبة بصل. 5 فصوص ثوم مفروم.

3 حبات طماطم.

2 حبة ليمون (واحدة لعصير + واحدة لشرائح الوجه).

نصف رابطة كرفس (بقدونس الكرفس).

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

1 ملعقة صغيرة كمون.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.

زيت نباتي أو زيت زيتون (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• قم بغسل سمك الماكريل جيدًا، وقطع رأسه إذا لم يكن كذلك، وافتح بطن السمكة على شكل "سنجاري"، ونظفها جيدًا من الداخل.
• في محضر الطعام أو يدويًا، قم بخلط: الطماطم المقطعة، والبصل، والثوم، والكرفس (مع سيقانه)، حتى تحصل على خليط ناعم إلى حدٍ ما.
• أضف إلى الخليط: الملح، والكمون، والكزبرة الناشفة، وعصير الليمون، وقلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
• ضع ورق الزبدة داخل صينية فرن، وافرد خليط التتبيلة داخل وخارج كل سمكة، مع التأكد من دخولها إلى الجوف. قطّع الليمونة الثانية إلى شرائح وضعها على وجه السمك. اسكب قليلاً من الزيت على وجه السمك لتحميره بشكل أفضل.
• غطِّ الصينية بورق ألمنيوم وأدخلها الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة .
• بعد انتهاء الوقت، يمكنك إزالة ورق الألمنيوم ووضع السمك تحت الشواية لمدة 5 دقائق لمنحه لونًا ذهبيًا جميلًا (اختياري).
• قدم السمك ساخنًا مع أرز أبيض أو خبز بلدي ولمسة من السلطة الخضراء أو متبل الخيار. ويمكن إضافة شريحة ليمون جانبية لإضافة منعشة عند التقديم.