طريقة عمل شاي لاتيه.. خطوة بخطوة

المقادير

2 ملعقة كبيرة شاي أسود.

عود قرفة. 10 حبات هيل (حبهان).

10 حبات قرنفل.

1 نجمة يانسون.

2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة.

½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

3 ملاعق كبيرة سكر بني.

2 ونصف كوب ماء.

1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا.

مكونات الحليب والرغوة:

2 ونصف كوب حليب (من أي نوع).

2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة.

2 ملعقة صغيرة سكر (اختياري لإضافة الحلاوة للرغوة).

طريقة التحضير

• اقطع اليانسون، القرنفل، والهيل إلى قطع صغيرة لتخرج النكهات بشكل أفضل.
• في قدر متوسط، ضع الشاي الأسود مع جميع التوابل (القرفة، الهيل، القرنفل، اليانسون، جوزة الطيب، الزنجبيل، والفلفل الأسود).
• أضف السكر البني والماء، ثم ضع القدر على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان، وبعد الغليان، خفّف النار ودع الخليط يطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
• صف الشاي باستخدام مصفاة شبكية دقيقة، وأضف خلاصة الفانيليا بعد التصفية.
• في قدر صغير، سخّن الحليب على نار متوسطة حتى تظهر فقاعات حول الحواف (لا تدعه يغلي). ارفعه عن النار واستعد لخلقه أو تقزمه لإضافة الرغوة.
• في كوب أو وعاء صغير، اخفق الكريمة الثقيلة مع السكر حتى تتشكل رغوة كثيفة وطرية.
• الآن صب الشاي المحضر في أكواب التقديم، وأضف الحليب الساخن فوق الشاي، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى. غطّ وجه الكوب بالرغوة الكريمية الناعمة. ويمكن رش القليل من جوزة الطيب المبشور للتزيين والنكهة الإضافية.