طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس.. طعم لا يقاوم

المقادير

1 كيلو لحم بقري (مكعبات متوسطة الحجم).

1 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو نباتي.

3 حبات بصل مفرومة ناعمًا.

2 فص ثوم مفروم.

1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

2 ورقة لورا (ورق غار).

2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.

1 ملعقة كبيرة عسل أسود.

1 ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الذوق).

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة حبهان مطحون.

أرز أبيض مطهو للتقديم.

مكعبات من الخبز البلدي المحمص للتقديم.

طريقة التحضير

• في طاسة عميقة أو قدر ثقيل، ضعي ملعقة السمن على نار عالية حتى تذوب وتسخن جيدًا، وأضيفي مكعبات اللحم وشوّحيها جيدًا حتى تأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا، ثم تبّليها بالملح، الفلفل، السبع بهارات، رشة الحبهان، وورق اللورا.
• بعد تشويح اللحم، أضيفي البصل والثوم، وحرّكي المكونات معًا حتى يذبل البصل ويتحول لونه إلى ذهبي خفيف.
• غطّي القدر، وخفّفي الحرارة، واتركي اللحم يُطهى على نار هادئة لمدة 45–60 دقيقة تقريبًا حتى يقترب من النضج.
• بعد التأكد من طراوة اللحم، أضيفي مكعبات البطاطس والعسل الأسود، وحرّكيها مع المكونات واتركيها تطهى حتى تنضج البطاطس وتمتص النكهة.
• إذا احتاج الخليط إلى القليل من الماء أثناء الطهي، أضيفي ملعقتين فقط من الماء الساخن بالتدريج.