طريقة عمل كريم كراميل بالبرتقال.. خطوة بخطوة

المقادير

لتحضير الكاسترد:

4 بيضات.

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

بشر برتقالة ناعم جدًا.

1 لتر حليب كامل الدسم.

½ كوب سكر.

½ كوب حليب بودرة.

لتحضير الكراميل:

1 كوب سكر أبيض.

للتزيين: ورق نعناع طازج.

شرائح فراولة.

طريقة التحضير

• في طاسة على نار متوسطة، ضعي كوب السكر وقلبيه برفق دون إضافة ماء حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي غني (كراميل).
• بمجرد الوصول للون المطلوب، اسكبيه بسرعة في قالب الكريم كراميل ووزعيه جيدًا على القاع قبل أن يتماسك.
• في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض، الحليب السائل، الحليب البودرة، الفانيليا، بشر البرتقال، ونصف كوب السكر، واخفقي المزيج جيدًا لمدة دقيقتين حتى تتجانس جميع المكونات تمامًا.
• صفي الخليط بمصفاة ناعمة لضمان قوام ناعم وخالٍ من التكتلات، واسكبي المزيج فوق الكراميل في القالب.
• غطّي القالب بورق فويل بإحكام، وضعي القالب داخل صينية أكبر تحتوي على ماء ساخن حتى يصل لنصف ارتفاع القالب.
• أدخليها فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة أو حتى يتماسك الكريم.
• بعد الخَبز، أخرجي القالب واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم انقليه إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، ويفضل حتى اليوم التالي.
• عند التقديم، ضعي القالب في حمام مائي ساخن لبضع ثوانٍ، ثم اقلبيه في طبق التقديم. زينيه بأوراق النعناع وشرائح الفراولة لمظهر جذاب وطعم منعش.