طريقة عمل كريم كراميل في المنزل بطعم غني وسهل التحضير

المقادير

مكونات الكاسترد:

5 بيضات.

3 أكواب حليب.

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

½ كوب سكر أبيض.

رشة ملح.

مكونات صوص الكراميل:

½ كوب سكر.

½ ليمونة (عصير فقط).

4 ملاعق كبيرة ماء.

طريقة التحضير

• في مقلاة صغيرة، ضعي نصف كوب السكر وأضيفي إليه 4 ملاعق من الماء وعصير الليمون، ثم ضعي المزيج على نار هادئة دون تحريكه حتى يبدأ السكر بالذوبان ويتحول إلى لون ذهبي كراميلي جميل.
• فور الوصول إلى اللون المطلوب، ارفعيه من النار واسكبيه بسرعة في قاع قوالب الكريم كراميل أو قالب كبير، واتركيه يبرد تمامًا ويجمد قليلًا.
• في قدر على النار، سخني الحليب مع نصف كوب السكر حتى يصبح دافئًا (دون أن يغلي).
• في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الفانيليا ورشة الملح حتى يصبح الخليط متجانسًا، ثم أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل البيض.
• صفي الخليط جيدًا باستخدام مصفاة ناعمة لضمان قوام ناعم وسلس للكريم، واسكبي الخليط فوق طبقة الكراميل في القوالب.
• ضعي القوالب داخل صينية كبيرة مملوءة بالماء الساخن (حمام مائي)، وأدخليها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك السطح.
• أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد تمامًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات قبل التقديم.
• عند التقديم، مرري سكينًا برفق على أطراف القالب، ثم اقلبيه في طبق التقديم ليظهر الكراميل على الوجه، وقدميه باردًا.