طريقة عمل كريم كراميل لايت بدبس التمر

المقادير

1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة.

1¼ كوب حليب قليل الدسم.

5 ملاعق كبيرة دبس التمر.

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير، ضعي ¼ كوب من الحليب (بارد) وأضيفي إليه الجيلاتين البودرة، ثم قلبي جيدًا واتركيه جانبًا لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الجيلاتين الحليب ويذوب.
• في قدر صغير، اسكبي ما تبقى من الحليب (1 كوب) وضعيه على نار هادئة حتى يصبح دافئًا، دون أن يصل إلى درجة الغليان.
• أضيفي إليه خليط الجيلاتين المُذاب والفانيليا، وقلّبي المزيج جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ويتجانس الخليط.
• في قاع كل قالب (أكواب فردية أو قالب كبير)، ضعي ملعقة صغيرة من دبس التمر لتمثل طبقة الكراميل الصحية، واسكبي خليط الحليب والجيلاتين فوق دبس التمر في كل قالب، ثم غطي القوالب بورق فويل لمنع دخول بخار الماء أثناء الطهي.
• ضعي القوالب في طاسة أو قدر عميق يحتوي على ماء مغلي (حمام مائي)، بحيث يغمر الماء نصف ارتفاع القوالب، واتركي القوالب على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ المزيج في التماسك.
• بعد ذلك، أخرجيها من الطاسة واتركيها تبرد قليلًا، ثم انقليها إلى الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو حتى تبرد وتتماسك تمامًا.
• عند التقديم، مرري سكينًا صغيرًا حول أطراف القالب، ثم اقلبيه على طبق التقديم. سيظهر دبس التمر كطبقة كراميل لذيذة وطبيعية على الوجه.